Essen & Trinken

Ernährungstrend Veganismus

Fleischlose Lust

Veganer? Das sind doch diese abgemagerten Typen, die keinen Spaß am Essen und schon gar nicht am Leben haben und die immerzu von toten Tieren erzählen, oder nicht? Mitnichten! Leben ohne Fleisch ist Trend. LTO hat sich mit dem deutschen Jamie Oliver der veganen Küche über genuss- und sinnvolles Essen ohne Fleisch unterhalten mehr…

Cocktail des Jahres

Das Geheimnis der "Atom Limo"

Bourbon, Sherry, Ginger Ale, Zitronen- und Apfelsaft, Ingwer, eine Sauerkirsche und eine Apfelspalte – das sind die Zutaten des besten klassischen Cocktails 2010. "Atom Limo" taufte der Barkeeper des Jahres Stephan Hinz seine Kreation. LTO fragte ihn nach dem Rezept, wie ein guter Cocktail entsteht und warum die Atom Limo im Marmeladenglas serviert wird. mehr…

Jiaogulan

Der Tee des langen Lebens

Hundert Jahre - in der südchinesischen Provinz Guizhou ist das kein ungewöhnliches Alter. Auf der Suche nach der Ursache für die Langlebigkeit fanden Forscher keine außergewöhnlichen Faktoren – bis auf den Tee, der hier traditionell getrunken wird, aufgebrüht aus einem unscheinbaren Kraut mit dem Namen Jiaogulan. mehr…

Barrique-Weine

Fässer aus dem Feuer

Barrique-Fässer werden über einer offenen Feuerstelle angeröstet, bevor edle Weine in ihnen reifen dürfen. Winzer Jochen Becker verrät, worauf es dabei ankommt und wie der Wein im Barrique zu seinen zarten Vanille- und Röstaromen kommt. mehr…

Ostfriesen-Tee

Umrühren verboten

Die Briten gelten landläufig als die Teetrinker schlechthin. Dabei liegt die Hochburg des Heißgetränks im deutschen Norden: Ostfriesland hätte, würde man es in die Nationenfolge einreihen, den weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch. Wer dort zu Gast ist, erlebt eine eigenständige Teekultur und stellt fest, dass eine einzige Tasse des Getränks mehr als nur ein  Geschmackserlebnis bietet mehr…

Gemeinsam Kochen in der Mittagspause

Geheimrezept für bessere Kommunikation

Ein Butterbrot von Zuhause oder ein Döner aus der Bude nebenan – so sieht das Mittagessen in den meisten Büros aus. Doch es geht auch anders. Gemeinsames Kochen beflügelt die Kommunikation und stärkt den Zusammenhalt. LTO stellt zwei Beispiele aus dem kreativen Sektor vor - mit Rezepten für ein besseres Miteinander, die auch in Kanzleien und Unternehmen anderen Branchen gelingen. mehr…

James-Bond-Martini

Der Doppelagent unter den Cocktails

Wenn James Bond zur Bestellung eines Getränks ansetzt, weiß jeder, was folgt: der geschüttelte Martini. Doch was trinkt 007 da eigentlich genau? Und warum ausdrücklich geschüttelt? Verdirbt rühren den Geschmack? mehr…

Rauchbier

Typischer Geschmack aus dem Holzfeuer

Nur wenige kleine Privatbrauereien entfachen heute noch ein Holzfeuer, um Malz zu trocknen. Durch dieses traditionelle Verfahren entwickeln sich Aromen, die das Rauchbier zu einer besonderen Spezialität machen. Dass traditionell nicht rückständig bedeutet, beweist eine Bamberger Brauerei. mehr…

Himalaya-Trüffel

Die günstige Alternative zum Périgord

Er ist schwarz, warzig, riecht ein wenig nussig und ist so etwas wie eine kleine Sensation. Verglichen mit dem teuren Pendant aus dem Périgord ist der Himalaya-Trüffel das, was ein Crémant verglichen mit echtem Champagner ist. Fast so gut, mit Potential, aber deutlich günstiger. mehr…

Firmen-Kochkurse

Teambuilding mit Biss

Der Volksmund weiß: "Es wird nichts so heiß gegessen, wie es gekocht wird." Eine Einschätzung, die offenbar immer mehr Berliner Führungskräfte teilen. Wenn es darum geht, interne Konflikte zu lösen oder neue Kunden zu gewinnen, laden sie zu einem Firmenkochkurs. mehr…

Trendgewürz Bärlauch

Wenn seltenes Kraut zum Mainstream wird

Seine Blätter erinnern an Maiglöckchen, sein Geruch an Knoblauch, und seine heilende Wirkung war schon im Mittelalter bekannt und geschätzt: der Bärlauch. Seit einigen Jahren erlebt er als Gemüse und Gewürz eine Renaissance. Doch langsam droht aus dem neuen Trend ein Mainstream zu werden. mehr…

Whisky

Japan macht Schottland Konkurrenz

Scotch Single Malt, Irish Blend, Bourbon aus den USA - beim Gedanken an einen guten Whisky kommt wohl kaum jemand auf Anhieb auf Japan. Doch die dortigen Brennereien haben inzwischen erhebliche Erfolge vorzuweisen - nicht nur im eigenen Land. Japanischer Whisky entwickelt sich zu einem Exportschlager.  mehr…